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位於臺中西區的咕嚕咕嚕原居民音樂餐廳由排灣族老闆經營，店內首要供應香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜；南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯；菇神位於香菇盛產地新社，老闆自己經營香菇事業，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
臺中共有13家新入選的必比登推介店家，此中4家是臺灣菜。
▲新入選必比登推介的金賞軒供給各式臺式摒擋經典。（圖／資料照／記者馮珮汶攝）
在臺北與臺中，消費者能以臺幣1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。
必比登推介店家提供「物有所值」的美食。此次必比登推介店家涵蓋了至少17種料理種類、包含臺北臺中91個店家。
臺北新入選必比登推介的6家店家中，3家供應臺灣菜。隱食家隱身於臺北中山區巷弄中，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹饪；小而高雅的金賞軒供給各式臺菜經典，也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹饪費時的三杯燜雞等私房摒擋；位於陽明山的松竹園是聳峙30年的老店，以自家豢養的土雞料理聞名，招牌白斬古早雞、檳榔花、川7、紅菜等野菜料理等，都廣受喜愛。
《臺北臺中米其林指南2021》將於8月25日於線上發佈。
在此之前，米其林今（11）日率先發佈必比登推介名單：名單中臺北有58個店家、臺中有33個店家取得必比登推介，個中19家店家是新入選，6家位於臺北、13家位於臺中。
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以麵食新入選必比登推介。位於西屯的可口牛肉麵，特別推薦的是以30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵；店面高雅的木公麥面提供麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵；饕之鄉從路邊攤起身，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
記者馮珮汶／臺北報道
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